Aceite de oliva virgen extra ecológico

A ¿Cómo puedo comprar aceite de oliva virgen extra ecológico?

1 Venta de aceite de oliva ecológico

Aceite de oliva ecológico vendemos únicamente por la suscripción. Para mantener la sostenibilidad de la producción de nuestro aceite de oliva virgen extra hemos creado la venta directa exclusiva para los suscriptores. La suscripción es un modelo de negocio muy beneficioso para ambas partes: para los oleocultores, porque nos permite una planificación sostenible, y para los suscriptores, porque obtienen el mejor aceite puro, no mezclado garantizado de la campaña actual. Hoy en día, esta garantía tiene mucho valor. Las aceitunas recogidas vienen inmediatamente del olivar a la almazara. Allí se exprime el zumo de la aceituna y desde allí viene directamente a tu casa.



Diagrama - comparativa entre la venta del aceite en la tiendas y por la suscripción. Venta de aceite de oliva virgen extra ecológico por la suscripción en color verde y la venta convencional en color rojo.

2 8,75 € / l El precio

El precio de la suscripción en el año 2018 es 175 € con la entrega en España gratis. Un litro de mejor aceite de oliva te sale a 8,75 € puesto en tu casa. (El precio puede variar según la cosecha del año). Con tu suscripción de aceite de oliva ecológico Yevea consigues el mejor aceite virgen extra, el mismo que se vende en las más exclusivas tiendas gourmet, crudo e intenso, no mezclado, no calentado, por el mismo precio al que lo consumen los mismos productores.

3 20 l Que recibes

Con tu suscripción recibes 20 Litros de aceite Yevea en 8 latas de 2,5 l en una caja .

4 cada enero Cuando lo recibes

El suscriptor recibe el mejor aceite de oliva virgen extra "honesto" una vez al año, cada enero, tras la recogida de la aceituna.

5 sin permanencia Permanencia

Puedes darte de baja cuando quieras, no tienes permanencia ninguna.

6 100% de la campaña Garantía

Hasta las almazaras más renombradas están mezclando el aceite de campaña con los aceites de los años pasados que se les quedaron en los depósitos. Según la legislación actual, no es un delito. Sin embargo, nosotros te garantizamos personalmente, que el aceite de campaña Yevea es 100% de la campaña de ese mismo año.

7 Cómo suscribirse al aceite de campaña


Puedes darte la alta enviándo un email con tu dirección a:





maria@yevea.com




Una vez suscrito, en la próxima campaña, aproximadamente a mitad del mes de enero recibirás tu aceite de oliva virgen extra. Así cada año que mantengas la suscripción.

B Calidad y honestidad

Aceite Yevea es un aceite bueno y honesto, porque garantizamos personalmente la máxima calidad y honestidad.

C Conservación

Para conservar su integridad y frescor se debe mantener alejado del calor excesivo, del aire, de la humedad y, sobre todo, de la luz solar. Almacénelo en un lugar oscuro, fresco y seco. La temperatura óptima de conservación es de 20ºC. Con frío puede espesarse temporalmente, pero eso no afecta a sus propiedades. Es preferible su consumo antes de un año.

D ¿Como es el aceite de oliva virgen extra ecológico Yevea?

Es difícil de explicar el sabor del aceite sin una cata. Para entender nuestro aceite habría que explicar como son los demás aceites que ya conoces y porqué están así. Los aceites de oliva que se venden en los supermercados contienen muchos menos polifenoles, y por eso saben mucho más "suave". Como los grandes de la industria oleica están promoviendo aceites de sabor suave, para que se consuman en mayor cantidad y sobre todo para que puedan conseguir barato grandes cantidades mezclando el aceite virgen con aceites refinados, lo que aporta a las grandes marcas beneficios de miles de millones de euros.

Si queremos profundizar más allá sobre "¿Como es el aceite de oliva Yevea?" debemos hacernos todavía más preguntas:

¿Por que el consumidor está todavía acostumbrado al aceite con poco sabor?

Es obvio, mientras haya fraude, a la industria oleica no le interesa, que la gente le coja el gusto al sabor intenso del aceite de oliva puro, no mezclado. En la realidad, la mayoría de los aceites de oliva en la venta deberían llevar la etiqueta “mezcla de aceites refinados y virgenes de varias añadas”. En Yevea hacemos un gran esfuerzo para organizar catas de aceites y explicar a los consumidores cuál es el aceite de oliva virgen extra de verdad y cuál lo es solo en la etiqueta.

"A la industria oleica le decimos: Si el consumidor quiere aceites sin sabor, dejadles comprar su aceite refinado con colorantes y no le vendáis la burra diciéndole que está comprando aceite de oliva virgen extra! Si le gusta algo intermedio vendédselo mezcladito, pero por favor no pongais en la etiqueta virgen extra, si no lo es."

Solo un 10 % de los aceites que se producen son aceptados como virgen extra, sin embargo, en los supermercados se vende un 90% del aceite de oliva como virgen extra. ¿Como se puede explicar?

No hay milagro. La respuesta es obvia: el aceite de oliva o aceite de oliva virgen se está re-etiquetando como aceite de oliva virgen extra. Los aceites de la campaña del año anterior tampoco son virgen extra y prácticamente todos los aceites baratos los contienen en algún porcentaje. Desgraciadamente no es una práctica excepcional, más bien es la regla general.

¿Como pueden competir los oleocultores honestos con los deshonestos?

Los aceites etiquetados como "virgen extra" se venden por debajo del costo de producción del aceite virgen extra garantizado. Esto es un hecho que realmente favorece el fraude y castiga a los productores honestos. En Yevea creemos que hemos encontrado la solución: la compra mediante suscripción del aceite de oliva. Es un modelo de negocio que capacita a los oelocultores honestos a ofrecer un producto de calidad superior al mismo precio que se venden los aceites re-etiquetados como "aceites de oliva virgen extra". No solo es un modelo de negocio justo, sino ventajoso tanto para el consumidor, como para el oelocultor.

Por un lado explicamos que los aceites baratos no pueden ser vírgenes extra pero a la vez vendemos barato el autentico virgen extra. ¿Como lo podemos explicar?

1. Realmente no vendemos el aceite ya producido, sino que lo producimos tras recibir una suscripción para la próxima campaña de aceituna. Eso cambia el escenario del cálculo - es prácticamente la economía planificada. El plan nos permite dedicar los recursos con exactitud, explotar el olivar justo lo necesario.
2. Nos estamos ahorrando los costos de marketing, que en las principales compañías de aceite de oliva son sustanciales.
3. Nos estamos ahorrando los gastos de mantenimiento de un almacén: todo el aceite lo enviamos directamente desde la prensa a los suscriptores.
4. Nos estamos ahorrando la gestión de tener una gran variedad de aceites, tenemos solo un aceite y encima el mejor.
5. Nos estamos ahorrando el embalaje, porque vendemos 20 l de aceite a la vez, que es app. lo que un hogar consume al año.
6. Vendemos solo a particulares, tenemos solo un precio para todos.
7. Vendemos aceite sin intermediarios.

Si no me atrevo a comprar sin probar el aceite Yevea primero. Antes de suscribirme, ¿puedo comprarlo en el supermercado?

Es difícil, pero si no puedes (no quieres) suscribirte a la campaña del aceite ecológico, estas siempre invitado a nuestras catas de aceite de oliva, o pídenos tan solo una lata.

¿Que hago si no me acabó el aceite y no quiero esperar hasta enero cuando reciba mi aceite de suscripción?

Puedes subir la cantidad de tu suscripción, pero no puedes conseguir el aceite Yevea, porque el de esta temporada ya estará enviado a los subscriptores. No lo almacenamos nunca porque producimos la cantidad justa para nuestros suscriptores. La única opción que te queda es gastar más dinero y comprar la marca Fuenroble que es el mismo aceite de alta calidad.

¿Cómo sé si el aceite de de oliva es bueno o no?

Nuestro cerebro tiene una memoria de sabores muy potente. Si alguna vez haz probado un aceite bueno, tendrás la capacidad de reconocerlo para siempre. La riqueza de nutrientes del aceite de oliva virgen extra Yevea está directamente relacionada con su elaboración natural, primera prensada en frío, en la que no se utilizan tratamientos químicos, lo que asegura que se conserva integro su contenido. Para poder aprecias estas cualidades debemos realizar análisis sensorial de aceite:

1 Color

El color de la aceituna muestra su punto de madurez. Mientras que el aceite más jovenes, elaborados con aceitunas más verdes, de recolección temprana, tiene un color más verdoso, con carácter afrutado intenso y sabor amargo y picante, delicioso para ensaladas o sobre el pan. Las aceitunas maduras producen un aceite de color amarillento, de sabor más dulce y menos amargo, más apto para cocinar diariamente. Cuidado: ¡muchos utilizan clorofilo como colorante para sugerir que el aceite es de recolección temprana! Yevea no utiliza colorante ni ningun otro additivo.

2 Sabor

El aceite de oliva virgen extra puede incorporar sabores con toques afrutados, amargos, dulces y picantes a la vez. El aceite de oliva bueno tiene un final picante, que es típico de la variedad picual. El final picante indica alto contenido de los polifenoles que son muy saludables.

3 Olor

Si acercas tu nariz al buen aceite de oliva virgen extra Yevea podrás disfrutar desde aromas a manzana o almendra, a fragancias de otras frutas o hierbas aromáticas. Los olores típicos de los aceites malos son: atrojado, seta, rancio.

¿Como me la suscripción al aceite de campaña puede simplificar la vida?

En nuestro hogar (María y Martín, los fundadores de Yevea) hemos sutituydo por completo los aceites refinados y los productos de cuidado de la piel por el aceite de oliva virgen extra Yevea. Asi vivimos más sano y hemos simplificado nuestra vida. Las garrafas de 5l guradamos en la despensa mientras que tenemos repartidas por el hogar pequeñas botellas para sus distintos usos: en baño como cosmético, a lado de la cama como aceite de masaje, en el comedor para adobar los platos y obviamente, en la cocina. Además las botellas de aceite sirven de elemento decorativo natural. Así vivimo más sano y simple. No solo a nosotros, ti tambien simplificamos la vida con aceite de oliva Yevea en la siguiente manera:

1. No tienes que acordarte de la compra, te lo llevamos a domicilio automaticamente
2. No tienes que preocuparte por la calidad
3. Con aceite de oliva Yevea sustituyes un lote de productos de menor calidad cuando por solo un producto de mayor calidad.
4. Buen aceite de oliva es adecuado para sustituyir todo esto:
1. todos los demás aceites para freír
2. aceites para aliñar ensaladas
3. aglunas especies aromáticas (tomillo)
4. productos para cuidado de la piel
5. productos de cuidado del cabello
5. Aceite de oliva es un remedio natural para algunas dolencias que tienes siempre a mano.
6. Lo puedes utilizar para el cuidado del mobiliario de madera en tu hogar

Antes de los años 80, los Chinos no bebían la cerveza porque es amarga y se parecía a "pis del caballo", según ellos mismos. Cuando visitaís China hoy en día, no hay nadie quien pare de beber de cerveza.

Es lo mismo que occure con los principiantes del vino: al principio les gustan vinos simples y suaves, según como va cojiendo el conocimiento del vino se le cambia el gusto hacia los vino complejos con mucho cuerpo.

En el futuro cercano, la gente llega a conocer el sabor del aceite de oliva crudo, puro y llega a amar ese sabor tan fuerte y amargo.

Xu Kang

De lo que ya nadie duda, es de que el aceite de oliva es un alimento que no debe faltar en tu de despensa: enriquece y da un exquisito sabor a muchas recetas, además de aportar importantes beneficios para la salud que resumiremos a continuación.

Mi historia personal: Durante años he sido crudivoro, casi vegetariano, porque el médico afirma que mi cuerpo sintétiza de forma anormal su propio colesterol. Aún llevando una dieta tan estricta mis niveles de colesterol fueron siempre demasiado altos. Cuando cambie mis hábitos y empezé a disfrutar de la dieta mediterránea rica en aceite de oliva, aparentemente menos sana que la que yo mantenia, en tan solo 6 meses bajo mi nivel alto de colesterol hasta situarlo dentro de la normalidad. A pesar de que no conozco en profundidad como el consumo de aceite de oliva virgen extra afecto al descenso de mi colesterol, para mí, funcionó.
Martin

F El aceite de oliva virgen extra en la dieta mediterránea

Todos hemos oído hablar de la Dieta Mediterránea. Todos sabemos que es una de las dietas más saludables del mundo. También es algo por todos conocido que la estrella de esta dieta es el aceite de oliva virgen. En este artículo solo pretendemos profundizar un poco y explicar de manera sencilla cuales son las propiedades del aceite de oliva, como el consumo diario de este aceite beneficia a nuestra salud y sobre todo porqué es beneficioso.

En España consumimos de promedio 12,6 litros por persona y año de aceite de oliva, mientras que en otros paises, no mediterráneos, se consume menos de un litro por persona y año. El consumo de aceite de oliva es la diferencia fundamental entre la dieta mediterránea y la de otros paises.

Aceite Yevea = fuente del placer y salud en la dieta mediterránea.

Desde un punto de vista grastronómico, los grandes entendidos no dudan en utilizar este aceite para sus platos. Aunque no se tuvieran en cuenta sus propiedades médicas, se utilizaría por sus cualidades grastronómicas.

Numerosos estudios científicos avalan la relación entre consumo de aceite de oliva virgen y descenso del colesterol entre otras enfermedades. Estos estudios recomiendan el consumo de aceite de oliva virgen para llevar una vida vida larga y saludable.

En los distintos medios de comunicación nos dicen una y otra vez los diferentes milagros de este “bálsamo de salud”, pero pocas veces se nos explica de una forma sencilla y comprensible, como actúa en nuestro organismo y de que forma ayuda en las diferentes enfermedades como arteriosclerósicos, colesterol, diabetes, etc.

La Dieta Mediterránea es el estilo de vida y conjunto de hábitos alimentarios de los pueblos del mediterráneo. Como ya hemos comentado, actualmente esta considerada como un ejemplo de alimentación equilibrada y saludable a la que se atribuyen múltiples propiedades beneficiosas para la salud y un destacado papel en la prevención de distintas enfermedades.

Cuando se estudian sus efectos sobre el producto frito, descubrimos que se forma una capa alrededor, impidiendo absorber más aceite y reteniendo todos los jugos, por lo que el consumo de aceite es menor y las frituras engordan menos.

El interés por la dieta mediterránea, se inicio en los Estado Unidos. En la década de los 50, el Profesor Ancel Keys de la Universidad de Minessota quedo profundamente impresionado por la baja incidencia de enfermedades cardiovasculares y la elevada esperanza de vida que se daba en estas zonas, lo que le hizo pensar que existía una relación entre el consumo de grasas, el aumento del colesterol y el riesgo de mortalidad por enfermedad cardiovascular. Como consecuencia, comenzó a observar más detenidamente la alimentación de las personas que vivían en estos pueblos. Esta observación culminó en un gran número de investigaciones conocidas como el Estudio de los Siete Países.

En este estudio el profesor comparó la alimentación de países como Grecia, Italia, Yugoslavia, Finlandia, Japón, los Paises Bajos y los Estados Unidos, y fue el primer estudio internacional en este campo y un autentico pilar científico de las ventajas de la dieta mediterránea en la salud humana.

En esta dieta, aproximadamente el 30 a 35% de las calorías ingeridas es de origen lipídico. Estos lípidos, y aquí está la originalidad de esta dieta, se componen en un 45 a 50% de ácidos grasos monoinsaturados, en su mayor parte oleicos procedentes del aceite de oliva.

Si se compara con las dietas occidentales, se observa que en la dieta mediterránea hay un mayor consumo de alimentos de origen vegetal y menos consumo de mantequilla, la sal se sustituye en parte por hierbas y pimentón y que satisface más el hambre por la incorporación de hidratos de carbono y cereales.

El consumo de ensaladas con hierbas y hojas verdes es abundante, así como el consumo de ajo que se ha demostrado después que disminuye el colesterol y tiene un efecto favorable en la elasticidad de la aorta.

Otra particularidad es el consumo moderado del vino en las comidas. Numerosos estudios han dejado constancia de que tiene un efecto preventivo frente a las enfermedades coronarias, la muerte súbita, los accidentes cerebro-vasculares y la mortalidad en general.

El consumo de pescado es otro punto importante en esta dieta ya que se ha confirmado que el consumo de pescado reduce la mortalidad post-infarto y el riesgo de muerte súbita porqué baja el nivel de triglecéridos en sangre. Además, recientemente se ha confirmado que el aceite de oliva produce un incremento en la absorción de ácidos grasos Omega-3 por las membranas celulares. Por este motivo, al consumir conjuntamente aceite de oliva y pescado se potencian los beneficios de los omega-3 en la prevención de distintas enfermedades como el cáncer y las enfermedades cardiovasculares.

Sin lugar a dudas, la Dieta Mediterránea es la dieta sobre la cual más estudios se han realizado en todo el mundo por sus sorprendentes beneficios para el organismo. El aceite de oliva virgen extra es la piedra angular sobre la que ase apoya esta dieta. Estos estudios ha evidenciado que las personas que siguen una dieta mediterránea y consumen aceite de oliva virgen habitualmente, viven durante más años y gozan de mejor salud.

I Calidades de aceite de oliva

J Orígenes de aceite de oliva virgen extra

El aceite de oliva ha sido uno de os productos más valorados por el hombre a lo largo de muchos siglos de historia. Fue muy apreciado por las antiguas civilizaciones. La mayoría de los historiadores afirman que es originario de la antigua región de Mesopotámica y entro en Europa desde el este hacía el oeste, estableciéndose plantaciones muy antiguas por ejemplo en Armenia.

En Egipto, hace 5000 años, ya se utilizaba este aceite para realizar baños perfumados e iluminar los templos. Fue la primera civilización que extrajo el aceite con procedimientos mecánicos naturales, los mismos en que se basa la extracción hoy en día. El mismo arte de la medicina se basa, principalmente, en el empleo de ungüentos a aplicar sobre el cuerpo o brebajes para tomar. Es interesante saber que, en Babilonia, al médico se le conocía como “asu”, es decir “conocedor de los aceites.”

El aceite de oliva se muestra claramente reflejado en diversos frescos en los muros del palacio de La Según la mitología griega, el mismo origen de Atenas está relacionado a la imposición del olivo por parte de Atenea. Esta entablaba una lucha abierta con Poseidón por quién de los dos serían los protectores de la ciudad. Para calmar la guerra entre ellos, Zeus intervino, y estableció conceder el dominio de la ciudad a quien fuera capaz de aportar el regalo más útil para la humanidad. Poseidón llevó un caballo, animal resistente, veloz y capaz de aliviar el trabajo de los hombres; Atenea, en cambio, apareció con una pequeña ramita retorcida entre las manos, de sutiles hojuelas de color verde plateado. Poseidón ya estaba saboreando la victoria, cuando Atenea empezó a explicar las extraordinarias propiedades del olivo: una planta fuerte, capaz de vivir largos años y de producir frutos apetitosos y sabrosos, de los que los hombres podían extraer un líquido ideal para sazonar la comida, dar fuerza al organismo, aliviar las heridas y también alumbrar la noche. La victoria de la diosa fue aplastante. Zeus decretó vencedora a Atenea, al donar a los ciudadanos la planta más útil y le fue concedida la soberanía sobre toda la región. En realidad en la antigua Grecia el olivo tenía un valor tan sagrado que aquellos que se atrevían a cortar uno de estos árboles, era condenado a muerte.

En la Península Ibérica se ha documentado la presencia del olivo desde tiempos prehistóricos, ya que se han encontrado huesos de aceituna en los yacimientos neolíticos de El Garcel, en Almería. El aceite, obtenido de las aceitunas con métodos aún primitivos, era utilizado con diversos objetivos: como alimento, como ungüento, para cosmética, como alimentación de lámparas… Sin embargo, fueron los fenicios en el 1100 a. C. los que introdujeron en España su cultivo. Posteriormente fue creciendo en importancia gracias a las relaciones económicas con Grecia. Pero no fué hasta el año 206 a. C , tras la ocupación romana, cuando la producción olivarera no empieza a cobrar cierta importancia. El establecimiento de la civilización árabe en la península llevo con sigo el mayor incremento del cultivo del olivo, especialmente en el valle del Guadalquivir, ya que el aceite de oliva es muy apreciado por los musulmanes, el mismo Corán lo alababa. La agricultura del Al-ándalus era ávida de aceite de oliva y su producción era muy intensa; así lo demuestra el hecho de que había zonas, como el Aljarafe, cerca de Sevilla, que estaban densamente plantadas (casi medio millón de olivos) para abastecer a la población.

Durante la Edad Media, Aceite de Oliva escaseó de tal manera que, en determinados casos, llegó a ser considerado dinero en efectivo. A partir del Siglo V, los controles son las órdenes religiosas las que pasan a poseer la mayor parte de los olivares todavía en cultivo, y el aceite de oliva pasa a ser consumido por las clases altas y, sobre todo, por los clérigos. En los monasterios se distribuía cada día, a cada monje, el aceite necesario para sazonar sus comidas, sin despilfarro ni codicia. La producción aceitera medieval no alcanza la cantidad y la difusión de la de la antigüedad romana, pero siguió siendo utilizado para el ámbito alimenticio, para la iluminación y sobre todo para usos religiosos.

A partir de finales de la Edad Media, el panorama de los países que rodean el Mediter7 Cómo suscribirse al aceite de campaña Puedes darte la alta a la suscripción pinchando este botón  Una vez suscrito, en la próxima campaña, aproximadamente a mitad del mes de enero recibirás tu aceite de oliva virgen extra. Así cada año que mantengas la suscripción. ráneo volvió a cubrirse de olivares y el comercio aceitero alcanzó de nuevo la importancia que había tenido. Barcos cargados de cubas de aceite y caravanas de animales de carga que transportaban aceite contenido en odres de piel partían de las regiones aceiteras para alcanzar el Norte Europa.

A comienzos del tercer milenio España es el mayor productor y exportador mundial, 849. 414 toneladas en 2011, que representan más de la producción de la UE y el 40% de la mundial.

Imágenes de los olivares y producción del aceite en DO Sierra Segura

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